Sabudana khichdi (indické postní jídlo z tapiokových perliček)
Tapiokové perličky propláchneme, abychom je zbavili přebytečného práškového škrobu, a necháme je několik hodin namočené, nejlépe přes noc. Poté z nich vodu…
Ostatní hlavní jídla a přílohy
Sem patří všechno, co se nevešlo jinam. Veganská omeleta z cizrnové mouky, špenátový koláč, toasty Hawaii, a hlavně sváteční jídla: štědrovečerní večeře, velikonoční nádivka nebo narozeninové fondue bez lepku, mléka a vajec.
Špenátový koláč
V hrnečku vlažné vody rozmícháme cukr a sušené droždí a necháme 10 minut vzejít kvásek. Poté ho vlijeme do mouky smíchané se solí, přidáme olej a zbytek vody a…
Štědrovečerní večeře
Bramborový salát:
Toasty Hawaii
Toastový chléb nakrájíme na tenké plátky. Vezmeme jeden plátek a potřeme jej lehce kečupem. Na něj nasypeme drobně nasekanou cibuli a poprášíme kari kořením…
Variace na fondue aneb narozeninová oslava bez lepku, mléka a vajec
Brambory ve slupce důkladně umyjeme a vaříme 10 minut (ne zcela doměkka). Poté vodu slijeme a necháme je vychladnout. Studené brambory nakrájíme i se slupkou…
Veganská omeleta Adveni
Ze všech surovin umícháme hustší těstíčko, které necháme asi 20 minut odpočinout. Nepřilnavou pánev potřeme lehce olejem, rozehřejeme a pomocí stěrky rozetřeme…
Veganská omeleta z cizrnové mouky
Ze všech surovin umícháme hustší těstíčko, které necháme asi 20 minut odpočinout. Nepřilnavou pánev potřeme lehce olejem, rozehřejeme a pomocí stěrky rozetřeme…
Velikonoční nádivka
Nejdříve si připravíme bezlepkové pečivo jako základ nádivky. Můžeme použít cca 600 g kupovaného světlého chleba nebo bagetek, případně si upéct vlastní. Ze…
Pizza
Ze všech surovin zaděláme pevné nelepivé těsto. Vyklopíme jej na plech vyložený pečicím papírem a rukama roztáhneme po celé ploše plechu. Necháme asi 15 minut…
Pizza z dýňové mouky s červenou cibulí
Ze všech surovin vypracujeme pevné těsto. Vodu přidáváme podle potřeby tak, aby se těsto nedrobilo, ale ani nelepilo. Rukama ho roztáhneme a umačkáme na plech…
Polentová pizza
Vodu osolíme, přidáme do ní bylinky a zahřejeme ji asi na 60 °C. Do teplé vody vmícháme instantní polentu a za stálého zahřívání z ní umícháme hustší kaši. Tu…
Rajčatovo-olivová omáčka na těstoviny či rýži
Cibuli nadrobno nasekáme, česnek nakrájíme na tenké plátky. Obojí orestujeme na oleji do zesklovatění. Přidáme drcená rajčata, protlak, podlijeme trochou vody…
Rýžové nudle s čínským zelím a mrkví
Na pánvi na oleji orestujeme nahrubo nastrouhanou mrkev a na proužky pokrájené čínské zelí. Přidáme Podravku, podlejeme trochou vody a krátce podusíme. Nudle…
Cizrnovo-pohankové palačinky s avokádem
Mouky promícháme se solí, přidáme kapku oleje a poté tolik vody, abychom získali řidší palačinkové těstíčko. Necháme ho 20 minut odstát, aby se mouky nasály a…
Cizrnový skorobramborák v troubě
Do mísy nasypeme cizrnovou mouku, bramborový škrob a kypřicí prášek. Přisypeme v dlani utřenou majoránku, rozetřený česnek, osolíme a opepříme. Přilijeme vodu…
Dýňové nočky s lososem a "sýrovou" omáčkou
Obě mouky promícháme s hraškou, solí a xanthanem, přidáme olej a po částech přiléváme vodu, až než zaděláme tužší nelepivé těsto. Z těsta odebíráme kousky…
Halušky
Brambory oloupeme a syrové nastrouháme najemno. Šťávu, kterou pustí, nesléváme. Osolíme, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Je-li příliš řídké, přidáme trochu…
Houbová omáčka
Na oleji necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Přidáme očištěné, omyté a na kousky nakrájené houby a zalijeme 1 litrem vroucí vody. Přidáme bobkový…
Indická cizrnová placka (cheela)
Z obou druhů mouky, koření a vody umícháme řidší těstíčko, husté asi jako na palačinky. Pokud chceme, vmícháme do něj na závěr nastrouhanou nebo nasekanou…
Kukuřičné placky
Z mouky, vody a soli zaděláme pevné těsto. Vodu přidáváme postupně, záleží na savosti mouky, kolik jí bude celkem potřeba. Z těsta vytvoříme tři stejně velké…
Stránka 1 z 2
