Jdi na obsah Jdi na menu
 


Domácí kaštanové pyré

Surovinykastanove-pyre.jpg

500 g jedlých kaštanů
200-250 ml sojového mléka
1 vanilkový cukr
špetka skořice
rum
cukr

 

Postup

Jedlé kaštany vložíme do mírně osolené vody a vaříme asi 30 minut. Ještě horké kaštany oloupeme jak z horní lesklé slupky, tak i z té vnitřní. Pracujeme tak, že kaštany necháme v horké vodě a vždy jich vyndáme jen několik na oloupání. Oloupané kaštany dáme do hrnce, zalijeme mlékem, přidáme vanilkový cukr a špetku skořice a pod pokličkou vaříme do měkka, asi 15 minut. Uvařené necháme i se zbytkem mléka vychladnout. Poté ponorným mixerem rozmixujeme na pyré. Je-li pyré příliš husté, přidáme trochu mléka. Dochutíme rumem a cukrem podle chuti.

 

Poznámky

Zdroj receptu: inspirováno na www.toprecepty.cz receptem na Kaštanové pyré od uživatelky magdalenka. Upraveno do bezmléčné podoby.
Použití je široké – samotné hustší pyré lze servírovat s ovocem a šlehačkou, dají se jím mazat lívance nebo palačinky, přidává se do moučníků…
Příprava je sice časově hodně náročná, ale výsledek stojí za to, minimálně pro ty, kteří nemají stálý zdroj pyré ze Slovenska :-)

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

LIDL kašt. pyré

(jitka, 18. 2. 2014 10:52)

Zdravím a vyslovuji obdiv nad životním přístupem a krásnými stránkami. jen poznámku k pyré: v zimě 2012 jsem koupila v LIDLu 250g balení mraženého kaštan. pyré, bylo přislazené, balené jako máslo, docela dost ochucené syntetickou vanilkou. Nepamatuji, zda neobsahovalo trochu suš. mléka a kde bylo vyrobeno, možná to Slovensko. Já kašt. pyré miluji zrovna jako pražené/vařené kaštany. Běžně se prodává konzervované pyré (Marron) ve Francii, slazené nebo přírodní, různé gramáže, jedlý kaštan tam hojně roste a Francouzi to jedí s hustým ("řeckým") jogurtem. Možná to budou mít ve francouzských lahůdkách v Praze. Tady tento dekorativní strom roste taky - v parcích, ale má maličké kaštany. Ty dovážené celé kaštany - kolem vánoc - byly letos až z Číny, jak jsem si všimla v supermarketu. Takže co třeba oslovit LIDL, zda budou pokračovat s dovozem? Osobně jim napíšu.

Re: LIDL kašt. pyré

(Petra, 18. 2. 2014 11:48)

Nejdřív ze všeho moc děkuji za chválu stránek. Jsem ráda, že se líbí.
Co se pyré týká, prý ho v Lidlu občas mívají, já osobně jsem na něj ale nikdy nenarazila. A když jsem se zkoušela ptát prodavaček, divily se, co to vlastně chci. Je to dobrůtka a je opravdu škoda, že se u nás tak těžko shání. V Country Life mají to francouzské pyré ve sklenici, ale je moc drahé (144 Kč za 325 g) a ještě přeslazené. Kdyby z Lidlu chtěli více podpisů, ráda se přidám, a znám spoustu lidí, kteří by nás také podpořili.
Petra