Suroviny
1 Doves Farm samokypřicí mouky
1/3 hrnku teffové/čirokové mouky
1/3 hrnku kakaa
1 lžíce psyllia
1.5 lžičky prášku do pečiva
3 lžíce čokoládových peciček bez obsahu mléka
3 lžíce oleje
2 menší hodně zralé banány
½ hrnku cukru
rostlinné mléko podle potřeby, cca 1/2 hrnku
volitelně několik kapek vanilkového extraktu
volitelně lžička instantní kávy
moučkový cukr na obalení
Postup
Nejdříve promícháme všechny sypké suroviny, poté vmícháme olej a jablečné pyré a nakonec přiléváme mléko a vypracujeme pevné nerozpadavé těsto. Necháme ho alespoň 1 hodinu odpočinout v ledničce. Poté z těsta vytvoříme malé kuličky, které obalíme v moučkovém cukru a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 170 °C asi 10 minut. Povrch kuliček během pečení popraská a díky moučkovému cukru vytvoří ozdobné vzory.
Poznámky
Čokoládové pecičky bez obsahu mléka je možné nahradit drobně nasekanou hořkou čokoládou. Tradiční recepty na crinkles obsahují mnohem víc cukru (3/4 hrnku až celý hrnek), ale my máme raději méně sladké pečivo, takže jsem množství cukru v receptu výrazně zredukovala.
