Plněné pečené brambory

2 středně velké brambory

kousek jemně nastrouhané mrkve

nadrobno pokrájená jarní cibulka

2 stroužky česneku

1 lžíce sojanézy nebo smetany

sůl

pepř
(Tavenýr nebo jiná veganská alternativa jemného sýra)

Vychladlé brambory předem uvařené ve slupce podélně rozkojíme a opatrně vydlabeme prostředek. Vydlabané brambory smícháme s mrkví, cibulkou, česnekem a sojanézou. Osolíme a opepříme. Pečeme asi 20 minut na 200 stupňů. Před koncem pečení můžeme na brambory dát plátky Tavenýru nebo jiného veganského sýra (pozor, Tavenýr se ale moc nerozpeče!)