Suroviny
260 g bezlepkové mouky (Doves Farm, Schär Mix C)
40 g škrobu
80 g cukru moučka
180 g tuku bez obsahu mléka (Stella)
½ lžičky xanthanu nebo guaru
80 g cukru moučka
180 g tuku bez obsahu mléka (Stella)
½ lžičky xanthanu nebo guaru
balíček lískových oříšků
rum
domácí vanilkový cukr
Postup
Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme alespoň 2 hodiny odpočinout v chladu. Z těsta odebereme malý kousek, do kterého zabalíme lískový oříšek. Vyválíme kuličku, kterou položíme na papír vyložený pečicím papírem a pečeme při 160 °C asi 10 minut.
Vlažné kuličky potřeme pomocí štětce rumem a obalíme v moučkovém cukru.
Vlažné kuličky potřeme pomocí štětce rumem a obalíme v moučkovém cukru.
Poznámky
Lískové oříšky můžeme použít se slupkou, my máme ale raději oloupané, cukroví je pak jemnější. Oříšky stačí nasypat na plech a za občasného promíchání péct v troubě při 200 °C asi 5 minut. Poté je nasypat do utěrky a promnout.
