Suroviny
400 g bezlepkové mouky (Doves Farm samokypřící)
120 g cukru
1 lžička mleté skořice
1 prášek do pečiva
½ lžičky xanthanu nebo guaru
2 velké mrkve, nastrouhané najemno
hrst posekaných ořechů
5 lžic oleje
400 ml vody
Postup
Všechny přísady odměříme do hlubší mísy a vymícháme v ne příliš husté těsto. Nalijeme ho na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 160 °C asi 25-30 minut. Po upečení necháme koláč krátce vychladnout na plechu a poté přendáme na mřížku, aby vypářil i odspodu.
Poznámky
Použila jsem vlašské ořechy, ale určitě můžete použít i jakoli jiné, případně je pro alergiky nahradit například slunečnicovými semínky nebo mletým šáchorem (zemní mandle).
