Suroviny
1 kg vypeckovaných zralých švestek
200 g cukru
½ lžíce mleté skořice
3 hřebíčky
5 lžic rumu
Postup
Zralé švestky rozpůlíme, zbavíme pecky a dáme do hrnce s pevným dnem vařit. Podle potřeby podlijeme malým množstvím vody, ale pokud je ovoce dostatečně zralé, pustí si šťávu samo. Přidáme hřebíček a skořici a za občasného zamíchání vaříme, až se švestky rozvaří. Poté vmícháme cukr a ještě 10 minut vaříme. Nakonec odstavíme z plotny, vmícháme rum a plníme do skleniček. Sterilujeme při 85 °C 20 minut.
Poznámky
Klevela se hodí na polití palačinek, bramborových šišek nebo rýžové kaše. Je řidší než povidla a koření jí dodává lehce pikantní chuť.
