Suroviny
- 600 g zralých meruněk
- 400 ml kokosového mléka (hustého z plechovky)
- sladidlo dle chuti – cukr, med, stevia
- případně na dochucení – citronová šťáva a kůra nebo zázvor
Postup
Meruňky omyjeme, osušíme a zbavíme pecek. Poté je rozmixujeme spolu s kokosovým mlékem na hladký krém. Podle chuti dosladíme. Případně můžeme dochutit citronem nebo zázvorem, viz poznámka. Krém přendáme do formiček na nanuky nebo do uzavíratelné krabičky a necháme zamrazit přes noc.
Poznámky
Čím zralejší meruňky použijeme, tím bude zmrzlina sladší.
Krém jsem mrazila v silikonových formičkách na muffiny.
Varianty
- Do vyšlehaného krému přidáme šťávu a jemně nastrouhanou kůru z poloviny citronu.
- Do vyšlehaného krému přidáme trochu zázvorové šťávy (nastrouháme zázvor najemno a vymačkáme) nebo půl lžičky mletého sušeného zázvoru.
